试题详情简答题10—12月份是水果运输的旺季，北方的（）等南下，而南方的（）等北上。正确答案：苹果、梨、甜瓜；香蕉、柑桔答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题排气方法主要有（）和（）。确定果实成熟度的关键因素是（）简述罐藏原理。影响果蔬干燥速度的因素？保鲜剂（）和（）是构成细胞壁的骨架物质。它们的酶健康腌菜用于长期贮藏的葡萄，采收期应尽可能的（）影响干制品的贮藏因素：（）。天然色素分为水溶性和非水溶性两类。水溶性柑橘类果汁如何脱苦？罐头内壁涂料中最重要的组分是（）和（）。速冻制品衡量杀菌过程中微生物的耐热性时，反映热力食品工业受到机械伤的果蔬还能长期贮藏吗？桃的贮藏过程中易出现褐变和褐腐病，这两种说明田间热、呼吸热对果蔬贮藏的影响。简述加工专用种。
