试题详情简答题放射性同位素能发射（）、（）和（）射线。其中，（）射线的能量高，穿透物质的能量最强，但电离能力最小。正确答案：α；β；γ；γ答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题说明D100℃ =请结合扩散和渗透原理简单解释一下：与盐腌无菌包装影响食品湿热传递的因素有哪些？加工酸奶的原料乳中乳固体的含量必须高于8在消毒牛奶生产过程中，杀菌是最重要的工序金华火腿、南京盐水鸭、西式火腿分别采用什食品冷却的方法常用的有（）。下列哪项发酵在食品发酵中不受欢迎？（）什么是肉的持水性？在腌制过程和加热过程中发酵对食品品质有哪些的影响？什么是纯净水？食品的风味是指什么？按含糖量分葡萄酒的种类？什么是导湿过程？糖水梨罐头采用（）排气方法。论述生物型防腐剂的种类。在采用超高温瞬时灭菌时，由于杀菌时间短，简述预封的目的肉腌制过程中应对哪些因素进行控制？
