试题详情简答题小麦的商品学分类？正确答案： 胚乳质地（玻璃，粉）；硬度（硬软）形状（长圆）大小；颜色（白红）容积（丰满脊细）蛋白含量（多筋，少）面筋性能（强力薄力）播种期（春冬）穗芒（有没有）。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题果蔬在储藏过程中（）含量变化不大，而且多稻谷制米主要有哪几个主要阶段？影响稻谷碾粉末油脂是以油脂为基料，通过特殊的加工工在小麦蛋白质的氨基酸组成中，哪种氨基酸是解释自燃点，闪燃点，燃点的定义？叶绿素通常不耐（），但叶绿素分子中的（）禽蛋的主要功能特性？蛋黄的色、素酶化学组在果酒酿造时，利用果汁中的蛋白质与（）物叶蛋白是一种多聚物，含多种氨基酸和维生素乳品的种类和营养特点有哪些？n-3系列则是由α-亚麻酸（ALA）衍生鱼贝类的死后自溶冷却肉肌球蛋白陈化燃烧和爆炸的双重性表现在哪些？不同种类的果实所含有的有机酸量和种类都不油料容重下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重：（
