试题详情简答题食用成熟度正确答案： 果实已充分表现出品种特有的外形、色泽、风味和芳香，化学成分和营养成分均达最高点的成熟度称为食用成熟度。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题油脂的自动氧化过程及其机理？小麦面团流变特性测定方法？马铃薯淀粉加工的一般流程怎样？单糖蒸馏酒的主要卫生问题是（）。鱼体解僵和自溶简述辣椒的品种、特点及营养食疗功能？主要油料种子的结构？什么是果蔬的品质？它包括哪些内容？食品原料学灭火方法有哪些？各用在什么情景？肉类的营养价值与特点是什么？膳食纤维的主要来源有（）、（）、（）、（用于酿酒的葡萄品种，果粒含（）和（）较多肉变质的原因及其控制方法？牛乳的表面张力对乳品质量有什么影响？在蛋白类资源的开发利用过程中，叶蛋白的絮果蔬原料的保鲜的原理有（）、（）、（）、豆类种子的组成？与生产技术密切相关的事故有哪些？
