试题详情单项选择题下列哪一项不是西餐沙司的作用（）A、增加菜点的色泽B、增加彩电的营养价值C、增加菜点的香味D、确定增加菜点的口味正确答案：B答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题论述冷菜制作的注意事项简述欧洲咖啡文化基础汤什么是少司，少司的作用，少司的种类？中西餐基础汤的不同有哪些？配菜常用的烹制方法有沸煮，焗，油炸，（）杜松子酒：杜松子酒又称金酒，将杜松子加入简述阿拉伯咖啡文化下列哪一项不是制冷设备（）冷菜制作卫生不包括（）对流换热简述基础汤的制汤原料，基础汤的种类及制作冷菜具有味美爽口、清凉不腻、（）、点缀漂辐射常用的烹调方法不包括（）西餐烹制的传热介质有哪些？下列哪项不是基础汤的原料（）西餐烹调表演的要素有哪些？简述西餐配菜的注意事项？啤酒：啤酒以（）﹑酒花﹑水为主要原料﹐经
