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简答题简述西餐配菜的注意事项？
  • 1、要注意食品原料之间颜色的搭配，使菜肴整齐和谐
    2、注意配料与主料数量之间的协调搭配
    3、突出主料的本味
    4、配菜与主料的质地要恰当搭配
    5、配菜的烹调方法与主料相互搭配
    6、配菜与主菜之间应保持适度空间

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