试题详情简答题简述西餐配菜的注意事项?正确答案: 1、要注意食品原料之间颜色的搭配,使菜肴整齐和谐 2、注意配料与主料数量之间的协调搭配 3、突出主料的本味 4、配菜与主料的质地要恰当搭配 5、配菜的烹调方法与主料相互搭配 6、配菜与主菜之间应保持适度空间 答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题简述西餐工艺中配菜与主菜的搭配原则?在西餐肉类菜肴的烹调中,哪一项不是测试烹西餐烹调表演的要素有哪些?简述菜单的制作和定价原则配菜常用的烹制方法有沸煮,焗,油炸,()沙拉配菜为谷物时,应摆放在主菜的()年消费猪肉最多的国家是:()关于意大利菜,下列哪项是错误的()下列哪种肉具有三高三低特点()下列哪一项不是世界四大名菜()简述影响味觉的因素有哪些?冷菜的加工特点是()简述法式服务的特点冷菜拼摆解冻有哪些方法?西餐中常见的代表性国家菜肴是那些?牛扒三分热的温度是()度西餐基础汤的种类有哪些?外文表示方法?喜爱吃田螺和鹅肝的国家是()