试题详情简答题沙拉正确答案：通常是指西餐中用于开胃佐食的凉拌菜。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题在切割工艺中的直刀法中的直切适于哪种原料冷菜类通常选用蔬菜、鱼、虾、鸡、（）、肉简述基础汤的制汤原料，基础汤的种类及制作牛扒三分热的温度是（）度西餐的装盘特点是什么？简述西餐各菜式的特点？西餐烹调表演的要素有哪些？下列哪一项不是西餐原料分类（）辐射对流换热下列哪一项不是西餐沙司的作用（）西餐配菜以（）（）（）菜肴为主在饮食中反对饮酒、反对食肉反对五荤的是：冷菜制作卫生不包括（）什么是黄油面酱，有哪些类型，制作的要点是拼摆就是将将烹晾凉的（）经过建设，构思，简述法式服务的特点西餐菜单定价策略有哪些？西餐中常见的代表性国家菜肴是那些？什么是西餐？广义和狭义的区分？外文的表示
