试题详情简答题什么是西餐？广义和狭义的区分？外文的表示？正确答案： 西餐是我国人名和其他不封东方国家和地区的人名对西方国家菜点的统称 广义的指中国以外其他国家的菜肴、点心的制作与应用外文标示occidental food 狭义的指主要以欧洲、美洲、大洋洲等国家的菜肴点心的制作与应用 外文表是为Western Food 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述西餐沙司的组成？煮的菜肴特点（）简述欧洲咖啡文化西餐的装盘特点是什么？简述西餐工艺中配菜与主菜的搭配原则？简述西餐服务的种类下列哪种蜗牛不是食用的主要蜗牛（）烤的温度范围在（）度捆西餐的组成的正确的是哪一项（）简述西餐面点的特点什么是少司，少司的作用，少司的种类？啤酒：啤酒以（）﹑酒花﹑水为主要原料﹐经西餐菜单定价策略有哪些？下列基础汤制作要求中错误的是（）基础汤最喜欢喝啤酒的国家是：（）导热冷菜的加工特点是（）冷菜制作卫生不包括（）
