试题详情单项选择题下列基础汤制作要求中错误的是（）A、去浮油，加盖B、冷水下锅，一次加足C、控制火候D、选料精致正确答案：A答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题下列不属于酸类物质作用的是（）什么是西餐？广义和狭义的区分？外文的表示下列哪一项不是西餐沙司的组成（）简述西餐服务流程简述菜单的制作和定价原则论述热传递的种类和方式。烤的温度范围在（）度西餐烹饪的特点是什么？ &#下列哪一个是法国菜的主要特点（）下列哪一个不是西餐计量工具（）汆法国菜的烹饪特点是什么？法国菜的美称是什杜松子酒是（）发明的配菜红蟹在（）沿岸产量较高 &#导热年消费猪肉最多的国家是：（）牛奶短期所储存在（）的冰柜中冷藏最佳西餐厨房中人员的组织结构是什么？主厨、副沙拉
