试题详情单项选择题下列哪一个不是西餐计量工具（）A、量杯B、电子秤C、温度计D、刨皮器正确答案：D答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简答西餐原料的分类？简述褐色基础汤的制作工艺及要领？下列哪一项不是沙司制作的关键步骤（）对流换热简述欧洲咖啡文化解冻有哪些方法？墨西哥最早制造出：（）制作基础汤时水的量通常是骨头的（）西餐中常见的代表性国家菜肴是那些？简述菜单的制作和定价原则下列哪一项不是西餐原料分类（）什么是基础汤，外文表示方法？简述法式服务的特点西餐烹调表演辐射简述西餐各菜式的特点？喜爱吃田螺和鹅肝的国家是（）配菜常用的烹制方法有沸煮，焗，油炸，（）简述进餐方式的种类论述冷菜制作的注意事项
