试题详情单项选择题下列哪一项不是西餐原料分类（）A、肉类B、水产类C、酒水类D、蛋奶类正确答案：C答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述刀工的作用？红蟹在（）沿岸产量较高 &#杜松子酒：杜松子酒又称金酒，将杜松子加入每盘菜肴的颜色应有（）简述冷菜的特点？下列哪一项属于西餐加工设备（）什么是西餐？广义和狭义的区分？外文的表示西餐菜单定价策略有哪些？下列哪种肉具有三高三低特点（）关于意大利菜，下列哪项是错误的（）冷菜类通常选用蔬菜、鱼、虾、鸡、（）、肉按加工方法冷菜包括（）简述西餐烹调用酒的作用？冷菜具有味美爽口、清凉不腻、（）、点缀漂沙拉下列哪一个不是西餐计量工具（）简述西餐厨房中常见的设备及外文表示方式？饮食文化最早把咖啡作为饮料的是哪个国：（下列西餐原料中属于干香料的是（）墨西哥最早制造出：（）
