试题详情单项选择题冷菜具有味美爽口、清凉不腻、（）、点缀漂亮、种类繁多、营养丰富的特点。A、突出风味B、颜色合理C、制法精细D、搭配合理正确答案：C答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题汆简述西餐各菜式的特点？导热下列哪一项不是西餐沙司的组成（）什么是黄油面酱，有哪些类型，制作的要点是辐射西餐浓稠汤汁的浓稠料有哪些类型，写出外文简述影响味觉的因素有哪些？下列哪一项不是兔肉的三低特征（）简述西餐沙司的组成？西餐早餐的分类有哪些？简述刀工的作用？西餐的装盘特点是什么？简述褐色基础汤的制作工艺及要领？什么是密尔博瓦，作用及外文的表示？配菜为谷物时，应摆放在主菜的（）简述西餐配菜的作用？下列哪种肉具有三高三低特点（）冷菜类通常选用蔬菜、鱼、虾、鸡、（）、肉简述基础汤的制汤原料，基础汤的种类及制作
