试题详情简答题西餐浓稠汤汁的浓稠料有哪些类型，写出外文？正确答案： 黄油面酱roux 面包渣 bread crumds 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题下列哪一个不是西餐计量工具（）冷菜拼摆下列不属于酸类物质作用的是（）下列哪一个是法国菜的主要特点（）杜松子酒：杜松子酒又称金酒，将杜松子加入简述进餐方式的种类下列哪一项不是沙司制作的关键步骤（）下列哪种肉具有三高三低特点（）下列哪一项不是西餐原料分类（）啤酒：啤酒以（）﹑酒花﹑水为主要原料﹐经牛奶短期所储存在（）的冰柜中冷藏最佳欧洲人衡量食品质量的第一标准是：（）配菜与主菜的搭配上应注意（）烤的温度范围在（）度简述西餐沙司的组成？墨西哥最早制造出：（）下列基础汤制作要求中错误的是（）在西餐肉类菜肴的烹调中，哪一项不是测试烹下列哪一项不是西餐沙司的作用（）下列哪一项不是兔肉的三低特征（）
