试题详情单项选择题配菜与主菜的搭配上应注意()A、配料与主料量一致B、配料与主料质地搭配C、每种食物混在一起D、配料烹调方法与主料无关正确答案:B答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题素有“橄榄王国之称的是:()简述西餐配菜的注意事项?下列基础汤制作要求中错误的是()简述冷菜在西餐中有何作用?配菜与主菜的搭配上应注意()法国菜的烹饪特点是什么?法国菜的美称是什冷菜类通常选用蔬菜、鱼、虾、鸡、()、肉西餐在烹调中的特点是什么? 冷菜的加工特点是()最喜欢喝啤酒的国家是:()西餐烹调表演煮的菜肴特点()简述菜单的制作和定价原则西餐厨房中人员的组织结构是什么?主厨、副基础汤简述西餐厨房中常见的设备及外文表示方式?西餐配菜以()()()菜肴为主年消费猪肉最多的国家是:()下列哪一项不是沙司制作的关键步骤()简述基础汤的制汤原料,基础汤的种类及制作