试题详情简答题简述西餐厨房中常见的设备及外文表示方式？正确答案： 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题论述热传递的种类和方式。冷菜下列哪种肉具有三高三低特点（）下列哪一项不是兔肉的三低特征（）西餐冷菜沙司与冷调味汁不包括下列哪一项沙下列哪一项不是西餐沙司的组成（）简述西餐面点的特点西餐烹调表演的要素有哪些？导热冷菜具有味美爽口、清凉不腻、（）、点缀漂下列不属于酸类物质作用的是（）西餐烹饪的特点是什么？ &#西式面点的制作工艺分了（）（）（）葡萄酒：葡萄酒是用新鲜的（）或葡萄汁经（饮食文化最早把咖啡作为饮料的是哪个国：（下列哪一个是法国菜的主要特点（）简述西餐厨房中常见的设备及外文表示方式？牛扒三分热的温度是（）度解冻有哪些方法？下列哪一项不属于烹饪过滤工具（）
