试题详情简答题西式面点的制作工艺分了（）（）（）正确答案：面包类；糕饼类；巧克力类答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题西餐烹调表演的要素有哪些？中西餐基础汤的不同有哪些？简答西餐原料的分类？配菜常用的烹制方法有沸煮，焗，油炸，（）冷菜类通常选用蔬菜、鱼、虾、鸡、（）、肉冷菜拼摆西餐基础汤的种类有哪些？外文表示方法？喜爱吃田螺和鹅肝的国家是（）墨西哥最早制造出：（）下列哪一个不是西餐计量工具（）简述西餐烹调用酒的作用？以蛋黄酱沙司为基础衍生出的沙司不包括下列简述欧洲咖啡文化简述西餐服务的种类下列哪一项属于西餐加工设备（）排盘装饰的特点不包括（）简述西餐面点的特点简述西餐菜单筹划的原则？在饮食中反对饮酒、反对食肉反对五荤的是：配菜
