试题详情简答题中西餐基础汤的不同有哪些?正确答案: 1、西餐基础汤以动物原料为主,不混合。 2、中餐分荤汤、素汤,西餐荤素一起。 3、西餐基础汤加调味品,中餐基础汤不加。 答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题下列哪一项不是西餐原料分类()配菜为谷物时,应摆放在主菜的()下列哪种蜗牛不是食用的主要蜗牛()最喜欢喝啤酒的国家是:()西餐基础汤的种类有哪些?外文表示方法?冷菜的加工特点是()西餐早餐的分类有哪些?西餐厨房中人员的组织结构是什么?主厨、副简述西餐配菜的注意事项?拼摆就是将将烹晾凉的()经过建设,构思,简述基础汤的制汤原料,基础汤的种类及制作沙拉煮的菜肴特点()下列不属于酸类物质作用的是()简述影响味觉的因素有哪些?简述确定肉类烹调程度的方法辐射简述西餐服务的种类卷简述菜单的制作和定价原则