试题详情简答题拼摆就是将将烹晾凉的（）经过建设，构思，精心配置，切配造型而形成（）正确答案：熟原料食品；艺术性答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述菜单的制作和定价原则对流换热西餐的装盘特点是什么？简述烹饪中的三种调味下列哪一项不是西餐原料分类（）下列哪种蜗牛不是食用的主要蜗牛（）简述西餐配菜的注意事项？下列哪一项不是沙司制作的关键步骤（）下列哪一项不属于烹饪过滤工具（）配菜为谷物时，应摆放在主菜的（）什么是基础汤，外文表示方法？在饮食中反对饮酒、反对食肉反对五荤的是：下列不属于酸类物质作用的是（）简述西餐服务流程配菜冷菜拼摆西餐冷菜沙司与冷调味汁不包括下列哪一项沙西餐菜单定价策略有哪些？西餐烹调表演设备应具有什么？配菜与主菜的搭配上应注意（）
