试题详情简答题简述西餐服务流程正确答案: 1、接受预定 2、迎宾 3、餐前服务点餐 4、开胃菜服务 5、第二道菜服务 6、主菜服务 7、餐后服务 8、收尾工作 答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题下列哪种蜗牛不是食用的主要蜗牛()导热简述西餐沙司的组成?简述西餐烹调用酒的作用?下列哪一项不是沙司制作的关键步骤()基础汤制作时,放入锅中水温的要求()简述西餐各菜式的特点?西餐在烹调中的特点是什么? 简述褐色基础汤的制作工艺及要领?欧洲人衡量食品质量的第一标准是:()西餐烹制的传热介质有哪些?下列哪一项不是西餐原料分类()西餐烹调表演的要素有哪些?简述西餐沙司的作用?对流换热配菜常用的烹制方法有沸煮,焗,油炸,()简述冷菜在西餐中有何作用?什么是少司,少司的作用,少司的种类?简述基础汤的制汤原料,基础汤的种类及制作在西餐肉类菜肴的烹调中,哪一项不是测试烹