试题详情单项选择题在西餐肉类菜肴的烹调中,哪一项不是测试烹调程度的方法()A、经验B、敲打C、针扎D、温度计正确答案:B答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题简述西餐烹调用酒的作用?按加工方法冷菜包括()简述制作零点菜单的注意事项简述褐色基础汤的制作工艺及要领?特富龙有哪些特点?对流换热什么是黄油面酱,有哪些类型,制作的要点是拼摆就是将将烹晾凉的()经过建设,构思,下列哪一项不属于烹饪过滤工具()下列哪一项不是西餐组成()下列哪一项不是沙司制作的关键步骤()冷菜拼摆饮食文化最早把咖啡作为饮料的是哪个国:(下列哪一个是法国菜的主要特点()炼乳是一种将鲜乳浓缩至原体积()左右的乳关于意大利菜,下列哪项是错误的()西餐烹饪的特点是什么? 简述刀工的作用?下列哪一个不是西餐计量工具()下列哪一项不是制冷设备()