试题详情单项选择题在西餐肉类菜肴的烹调中，哪一项不是测试烹调程度的方法（）A、经验B、敲打C、针扎D、温度计正确答案：B答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述西餐烹调用酒的作用？按加工方法冷菜包括（）简述制作零点菜单的注意事项简述褐色基础汤的制作工艺及要领？特富龙有哪些特点？对流换热什么是黄油面酱，有哪些类型，制作的要点是拼摆就是将将烹晾凉的（）经过建设，构思，下列哪一项不属于烹饪过滤工具（）下列哪一项不是西餐组成（）下列哪一项不是沙司制作的关键步骤（）冷菜拼摆饮食文化最早把咖啡作为饮料的是哪个国：（下列哪一个是法国菜的主要特点（）炼乳是一种将鲜乳浓缩至原体积（）左右的乳关于意大利菜，下列哪项是错误的（）西餐烹饪的特点是什么？ &#简述刀工的作用？下列哪一个不是西餐计量工具（）下列哪一项不是制冷设备（）
