试题详情简答题简述西餐沙司的组成？正确答案： 1、冷菜沙司 2、点心沙司 3、热菜沙司 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题下列哪项不属于英国菜的特点（）欧洲人衡量食品质量的第一标准是：（）简述进餐方式的种类简述西餐厨房中常见的设备及外文表示方式？饮食文化最早把咖啡作为饮料的是哪个国：（按加工方法冷菜包括（）导热以蛋黄酱沙司为基础衍生出的沙司不包括下列简述阿拉伯咖啡文化简述冷菜的特点？对流换热简述西餐菜单筹划的原则？西餐早餐的分类有哪些？西餐烹调表演设备应具有什么？西餐冷菜沙司与冷调味汁不包括下列哪一项沙简述西餐服务流程铁扒简述西餐沙司的作用？西餐的装盘特点是什么？简述法式服务的特点
