试题详情单项选择题牛扒三分热的温度是（）度A、35-40B、50-55C、25-30D、45-50正确答案：A答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题下列西餐原料中属于干香料的是（）简述烹饪中的三种调味西餐烹调表演设备应具有什么？简述褐色基础汤的制作工艺及要领？喜爱吃田螺和鹅肝的国家是（）简述西餐基础汤的制作要求？下列哪一项不是制冷设备（）简述西餐烹调用酒的作用？简述刀工的作用？汆的传热介质是（）下列哪一项不是西餐组成（）简述冷菜在西餐中有何作用？简述阿拉伯咖啡文化简述西餐配菜的作用？冷菜制作卫生不包括（）最喜欢喝啤酒的国家是：（）牛扒三分热的温度是（）度西餐烹饪的特点是什么？ &#铁扒常用的烹调方法不包括（）
