试题详情单项选择题常用的烹调方法不包括（）A、油炸B、焗C、油煎D、蒸正确答案：D答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题配菜冷菜葡萄酒：葡萄酒是用新鲜的（）或葡萄汁经（开那批开胃菜解冻有哪些方法？红蟹在（）沿岸产量较高 &#以蛋黄酱沙司为基础衍生出的沙司不包括下列基础汤制作时，放入锅中水温的要求（）西餐菜单定价策略有哪些？西餐烹制的传热介质有哪些？什么是基础汤，外文表示方法？下列哪一项不是西餐沙司的作用（）杜松子酒：杜松子酒又称金酒，将杜松子加入简述西餐配菜的作用？下列哪一项是烹调辅助用具（）简述制作零点菜单的注意事项沙拉西餐浓稠汤汁的浓稠料有哪些类型，写出外文简述西餐厨房中常见的设备及外文表示方式？简述西餐沙司的组成？
