试题详情简答题法国菜的烹饪特点是什么？法国菜的美称是什么？有哪些典型的代表菜肴？正确答案： 烹饪特点：用料广泛、选料新鲜、奶制品多、最先对烧死进行总结、少司多样、重视酒的运用、传统菜肴制作工序复杂、现代菜肴烹调讲究简单健康 法国菜的美称是：欧洲烹饪之冠 代表菜：白汁烩鸡、贝尔西牛扒、尼克斯沙拉、香煎鹅肝、法国焗哦牛、法国红酒烩牛肉、黑胡椒牛扒 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题西餐的组成的正确的是哪一项（）简述冷菜的特点？在饮食中反对饮酒、反对食肉反对五荤的是：什么是密尔博瓦，作用及外文的表示？红蟹在（）沿岸产量较高 &#铁扒汆的传热介质是（）西餐在烹调中的特点是什么？ 下列哪项不是基础汤的原料（）拼摆就是将将烹晾凉的（）经过建设，构思，墨西哥最早制造出：（）下列哪一项不是兔肉的三低特征（）下列哪一项是烹调辅助用具（）年消费猪肉最多的国家是：（）简述西餐沙司的作用？常用的烹调方法不包括（）简述西餐各菜式的特点？简述西餐配菜的作用？西式面点的制作工艺分了（）（）（）简述制作零点菜单的注意事项
