试题详情单项选择题每盘菜肴的颜色应有（）A、1—2种B、2—3种C、3—4种D、4—5种正确答案：B答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题下列基础汤制作要求中错误的是（）西餐菜单定价策略有哪些？简述西餐工艺中配菜与主菜的搭配原则？简述影响味觉的因素有哪些？基础汤西餐烹制的传热介质有哪些？素有“橄榄王国之称的是：（）制作基础汤时水的量通常是骨头的（）简述西餐面点的特点常用的烹调方法不包括（）沙拉简述进餐方式的种类杜松子酒是（）发明的下列哪一个不是西餐计量工具（）西餐中常见的代表性国家菜肴是那些？下列哪项不属于英国菜的特点（）法国菜的烹饪特点是什么？法国菜的美称是什简答西餐原料的分类？下列哪一项不是西餐沙司的组成（）西餐在烹调中的特点是什么？
