试题详情单项选择题制作基础汤时水的量通常是骨头的（）A、2倍B、3倍C、4倍D、5倍正确答案：B答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述欧洲咖啡文化素有“橄榄王国之称的是：（）简述冷菜在西餐中有何作用？下列哪一项不是西餐组成（）红蟹在（）沿岸产量较高 &#简述影响味觉的因素有哪些？饮食文化最早把咖啡作为饮料的是哪个国：（西餐浓稠汤汁的浓稠料有哪些类型，写出外文冷菜具有味美爽口、清凉不腻、（）、点缀漂牛扒三分热的温度是（）度什么是基础汤，外文表示方法？按加工方法冷菜包括（）下列哪一项不是沙司制作的关键步骤（）下列哪一项不是西餐沙司的作用（）简述西餐配菜的作用？简述西餐厨房中常见的设备及外文表示方式？下列哪一项不是制冷设备（）下列西餐原料中属于干香料的是（）西餐早餐的分类有哪些？开那批开胃菜
