试题详情单项选择题下列哪一项不是世界四大名菜（）A、蜗牛B、鱼翅C、干贝D、燕窝正确答案：D答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述进餐方式的种类基础汤制作时，放入锅中水温的要求（）下列哪一项属于西餐加工设备（）按加工方法冷菜包括（）西餐冷菜沙司与冷调味汁不包括下列哪一项沙捆每盘菜肴的颜色应有（）下列西餐原料中属于干香料的是（）导热杜松子酒是（）发明的烤的温度范围在（）度关于意大利菜，下列哪项是错误的（）简述阿拉伯咖啡文化西餐厨房中人员的组织结构是什么？主厨、副简述欧洲咖啡文化简述影响味觉的因素有哪些？简述西餐各菜式的特点？下列哪一项不是制冷设备（）西餐浓稠汤汁的浓稠料有哪些类型，写出外文下列哪一项是烹调辅助用具（）
