试题详情简答题活动性强的暗色肉鱼类有();活动性不强的底层鱼类有()等。正确答案:鲱、鲐、沙丁、鲣、金枪鱼,鳕、鲽、鲷、鲤、海鳗答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题果蔬有哪些主要的化学成分?单糖玉米有哪些类型?面筋的成分鱼贝类的死后变化过程及其特点?乳脂肪中最主要的不饱和脂肪酸是()。谷类食品需强化(),豆类或油料作物食品需鱼贝类死后变化机理?论述影响肉的保水性的主要因素有哪些?单糖重金属元素更容易富积在鱼虾的哪个部位?(不属于世界卫生组织公布的全球十大垃圾食物洋葱中的催泪成分为()鱼贝类的死后自溶食品原料学研究的内容主要有哪些?食品原料学禽蛋的主要功能特性?蛋黄的色、素酶化学组成熟组织稻谷脱壳的主要方法有哪几种?含有()的植物如水果、蔬菜等最易吸收()