试题详情
- 单项选择题下列不属于果蔬中的色素的是（）。
A、叶绿素
B、花青素
C、维生素
D、胡萝卜素
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 腌渍过程中腌渍剂扩散和渗透平衡的根本动力
- 为了加速葡萄、李果的干燥速度，生产上常用
- 果蔬加工对水质的要求？
- 苹果酸-乳酸发酵
- 下列葡萄酒中陈酿时间最短的是（）
- 黄香蕉苹果贮藏过程中往往会萎蔫皱皮，主要
- 引起食品腐败变质的主要因素及其特性是什么
- 生化保藏法
- 抽空处理的条件和参数主要有哪些？
- 常见的罐头食品腐败变质现象主要有（）、（
- 回软（干制品）
- 分段冷却
- 简述食糖的种类及与果蔬糖制相关的糖的性质
- 机械冷藏库的使用管理技术要点。
- 果蔬的种类不同，耐藏性也不同。下列果蔬中
- 说明无菌包装的特点和技术要求。
- 乙烯是果实成熟的启动因素，但有时也能抑制
- 蔬菜腌渍加工原料一般要求水分含量较少，干
- 论述影响蔬菜腌制的主要因素。
- 护色处理最有效的方法是（）