试题详情简答题油料正确答案： 油料作物包括多种不同科属的植物，其共同特点是种子的胚部与子叶中含有丰富的脂肪（25%-50%），其次是蛋白质（20%-40%），可以作为提取食用植物油的原料，提取后的油饼中含有较多的蛋白质，可作为饲料或经加工制成蛋白质食品。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题食品原料学香辛料的种类有哪些？常见的普通玉米品种有哪些？“官燕”是指：（）。茶叶中主要的功能性成分是（）和（）。乳的成分组成？名菜“砂锅鱼头”取用的是（）。果蔬含有哪些糖类？葡萄中含有的主要有机酸是（）。在食品资源的开发研究中，微生物具体有哪些毛油中的胶溶性杂质有哪些，主要去除方法如对小麦表面处理的方法有哪些？安全生产技术涉及的学科有哪些？简述食品原料学研究的主要内容。小麦制粉的含义？肉的结缔组织的主要纤维有（）、（）和网状湿磨法的含义？与生产技术密切相关的事故有哪些？面筋蔬菜的主要成分及特性？
