试题详情简答题K值是用来判断鱼肉新鲜度的重要指标之一，一般新鲜鱼肉的K值为（），初期腐败鱼肉的K值为（）。正确答案：10%，60-80%答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题什么是发烟点、燃点？叶绿素在（）条件下相对稳定。肌原纤维的结构组成？淀粉分子的基本单位是（），糯米淀粉几乎均蛋白沉淀法检验肉类新鲜度的原理？玉米醇溶蛋白的特性有哪些？粮油食品原料中的简单蛋白质能溶于水的是（面筋存在于（）农药污染的途径？比重分选的原理是什么？各类小杂粮的营养特点是什么？燃烧危险场所有哪几类？植物油种类的列举。简述葡萄的品种特点，营养食疗功能？粮油原料中的杂质按清理作业的特点不同可分organicfood简述食品原料学研究的主要内容。人造奶油当蛋黄指数为（）时，（）破裂，出现“散黄下列色素中属于食品中应用的天然色素的是（
