试题详情简答题牛乳中含量最多的双糖是乳糖，它是由两个单糖分子（）和（）通过-1，4-糖苷键连接而成。正确答案：葡萄糖，半乳糖答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题小麦蛋白质主要由（）和（）组成。简述膳食纤维作用？谷类食品需强化（），豆类或油料作物食品需微冻保鲜鱼类通常温度约为（）。畜禽屠宰后的主要变化及其对肉品质的影响？简述谷类食物的特征？水剂法提油的特点是什么？抛光米加工的一般方法是什么？所使用的抛光无损伤检测PSE肉膳食纤维的主要来源有（）、（）、（）、（普通棉子或生棉子含有毒性物质棉酚、类棉酚小杂粮防止静电的措施有哪几种方法？燃烧和爆炸的双重性表现在哪些？苹果中果糖的含量为所含糖量的（）。淀粉的糊化什么是可燃性气体的爆炸？水果的主要成分及特性？简述果胶凝胶的条件？
