试题详情简答题各种调味品具有不同的呈味成分，其中错误的说法是：味精的主要成分是（）。正确答案：5-苷酸答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题各类小杂粮的营养特点是什么？肉的腐败延伸性粮油食品原料肌肉组织牛乳的主要化学成分包括哪些？影响牛乳成分苹果中果糖的含量为所含糖量的（）。提取植物叶蛋白时，如果叶子中含有很多（）正常乳的酸度为（）。豆类玉米淀粉生产包括哪几个主要阶段？酸性极限pH值的概念及其影响因素？如何防止果蔬中的酶促褐变？目前市场上较常见的含转基因的产品有（）。试述乳脂肪的化学组成？果蔬中所含的氨基酸为什么会影响产品的色泽单细胞蛋白的一个重要指标是核糖核酸（RN“官燕”是指：（）。餐桌用人造奶油应具备哪些特点？真空蒸汽脱臭法的原理是什么？影响脱臭的原
