试题详情简答题什么是异常乳？异常乳的种类有哪些？正确答案： 当乳牛受到饲养管理、疾病、气温以及其他各种因素的影响时，乳的成分和性质往往发生变化。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题酸炼脱胶的原理和作用有哪些？陈化什么是酪蛋白？其在乳中存在状态是什么？果蔬甜味的强弱除了取决于糖的种类和含量外活动性强的暗色肉鱼类有（）；活动性不强的简述鱼自溶作用及其影响因素？谷类的主要成分？在世界范围内，蛋白类食品资源的开发与利用鱼贝类死后变化机理？葡萄中含有的主要有机酸是（）。简述刺黄瓜、鞭黄瓜和秋黄瓜的品质特点及黄陈化DFD肉家禽肌肉组织可分为（）、（）和（）3类。栽培稻品种的分类：（）。生产中对牛乳进行均质处理，为什么能得到长粮油原料中的杂质按清理作业的特点不同可分油脂的主要成分是（）。何为风选法？影响风选效果的因素有哪些？各种调味品具有不同的呈味成分，其中错误的
