试题详情简答题砻谷正确答案： 稻谷加工过程中剥去稻壳的工艺过程。常用砻谷机为胶辊砻谷机。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题粉皮（sheet jelly）凝沉作用的影响因素为什么要合理冷却？糯米粉（glutinous rice f贮藏今后发展得方向是什么？流化床干燥的特点。小麦粉中常使用的添加剂有哪些在研磨过程中，为什么会产生物料粘在磨辊上谷物冷却阶段应注意什么问题？恒速干燥阶段留胚米（ricewithremained葛根（kudzu）大米贮藏特性：失去外壳保护，贮藏稳定性（什么是淀粉衍生物的取代度（DS），用于食缓苏的作用是什么？试述玉米的贮藏特性和贮藏方法？淀粉转化糖种类有几种鉴别米粉的质量何谓小麦面筋？通用粉的等级主要以加工精度来分，分为强筋
