试题详情简答题食品原料中的危害正确答案： 指对食品原料安全和质量的危害，主要包括物理性危害、化学性危害和生物性危害。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题传统的粮油加工的含义？面筋存在于（）巴氏杀菌法分成（）和（）2种。食用成熟度果蔬品质猴头菇含量最高的有机物质是（）。粮谷类主要包括（）、（）和（），即除园艺感官评定Simplesse是美国NutraSwe含有（）的植物如水果、蔬菜等最易吸收（）K值及其意义？新鲜蜂王浆的pH为（），呈（）性。果蔬品质发芽马铃薯中的有害成分？黄曲霉毒素在（）条件下迅速分解。产生大米爆腰的原因有哪些？发芽或绿色马铃薯中含有的天然毒素成分是（当蛋黄指数为（）时，（）破裂，出现“散黄大米、小麦、玉米和大豆4种原料中的蛋白质铜器与醋不宜长久接触，否则会产生（），用
