试题详情简答题开胃沙拉的特点：（）（）（）正确答案：质量高；数量少；以刺激性为主答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题什么是少司，少司的作用，少司的种类？开那批开胃菜简述西餐配菜的注意事项？葡萄酒：葡萄酒是用新鲜的（）或葡萄汁经（汆汆的传热介质是（）下列哪一项不是西餐组成（）辐射论述冷菜制作的注意事项简述基础汤的制汤原料，基础汤的种类及制作杜松子酒是（）发明的下列基础汤制作要求中错误的是（）下列西餐原料中属于干香料的是（）下列哪一项不是制冷设备（）解冻有哪些方法？简述冷菜的特点？西餐基础汤的种类有哪些？外文表示方法？烤的温度范围在（）度什么是基础汤，外文表示方法？西式面点的制作工艺分了（）（）（）
